Von Hand geerntete Oliven. Ernte und Herstellung erfolgt am gleichen Tag (innerhalb von 24 Stunden). Erste Kaltpressung (bei 27-28 °C). Mechanisches Verfahren ohne chemischen Zusätze. Sortenreines Öl der Dolce di Rossano- und Carolea-Olive. Fruchtig mildes Öl.